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第11章（第2页）

因着她们的身份的确也有些尴尬，对租客又颇为挑剔都是女子和孩童，要是住进心思不正的，强赖在这边不走她们也没什么办法，所以通常院子只是短租，也就是院子里的水井实在是打得好，价钱方面也相对有优势，不然院子肯定是常年空置的。

能同意徐墨阳租住，也是因着他们只有两人，看着也不像是惹事的性子。

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开锅是一件很严肃的事情，具体对铁锅有什么好处徐墨阳说不上来，作为一个社畜，他掌握的厨艺只能到自己饿不死的地步，平时用的也都是宿舍的那种不沾小锅，温度过高还会自动断电，炒个鸡蛋都要五分钟的那种。

不过家里有个擅长厨艺的母上，还有个喜欢跟着美食博主学习各种新奇菜肴点心的小妹，开锅养锅的流程徐墨阳还是知道个大概的，至少他的纸上谈兵比叶娘子的一窍不通好多了。

最重要的是，开锅以后的铁锅就是个成熟的铁锅了，用它炒菜不会粘锅！

徐墨阳十分，非常，特别想吃一口新鲜的小炒！

在现代的时候，虽然他是个社畜，但在吃食上却从来没怎么委屈自己，外卖宁可选那种有口碑卫生合格但是更贵的老店，没钱在家做至少也要搞成荤素搭配营养俱全，至于外面飞快流行的脏脏包乌云冰淇淋之类的甜点饮料，除非用了他不感兴趣的食材，不然从来不会错过。

同一个办公室的人谁不知道，想要得到最近流行的吃食是什么，附近有什么实惠的美食，去看看徐组长的桌子上就行了，谁知一朝来到这里，堂堂凑够首付的代理徐主管，居然连口普通的新鲜蔬菜炒新鲜猪肉都吃不上呢。

在心里哀悼了一会儿自己一去不复返的美好生活，徐墨阳重新打起精神，让叶娘子将之前买回来的肥猪肉除了留出一块巴掌大小的，剩下都切成拇指指节一般长宽，自己尝试着在没有抹布洗洁精等一系列辅助用品的情况下将铁釜洗干净……然后果断出钱请出租人过来帮忙了。

为了防止有人说嘴，请的是年纪最大的那位，徐墨阳称呼一声苗阿婆，虽然白了头发满面风霜，但做事却是利索的，在徐墨阳手中怎么都不听话的铁釜，到了这位手中便乖巧极了，没多久就从里到外刷了个干干净净。

生火这种高难度活动显然不在徐墨阳的掌握范围内，所以他只能顶着叶三娘和孙阿婆了然的眼神，看着两人一个架锅一个生火，搬个小板凳在旁边等锅里的水烧干净。

现在没什么条件，徐墨阳准备用最简单的开锅法。

洗干净的锅烧干净水分转小火，巴掌大的肥猪肉用筷子插进去，再用手抓着筷子，把肥肉当成抹布一样从锅底擦到锅壁，确定锅里都擦到了，而且肥肉变黑了，就将锅重新洗干净，肥肉切掉黑的那一层，然后重新烧锅放肥肉，直到肥肉不再变黑就算开锅完毕。

这其中到底发生了多少化学反应，徐墨阳不关心也不在意，他只知道，在经历了这么多道工序后的铁锅已经是一个成熟的铁锅了，它炒菜可以不粘锅了！

但是在正式做菜之前，徐墨阳还要做一点小小的准备。

比如先把做菜的油炼出来。

准备一个无油无水的干净陶罐，撒一小撮食盐……买回来的粗盐还没有提纯，那就不加了，放一小把青花椒进去，待会儿猪油倒里面可以延长保质期。