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第266章 妙手巧心(第1页)

第二日,晨光初露时,御花园里的灶台重新燃起了炊烟。

昨日入围的六十位选手早早到场,他们一个个精神饱满,势在必得。

侍者们已换上新备的食材,整齐地摆放在长案上。

待婉儿和几位评委都到齐后,红袖走到场中宣布:“今日复赛内容是一味两吃。”

她环视一下选手,然后解释道:“每位选手抽签决定一种主食材,须用此食材做出两道截然不同的菜,限时两炷香,现在开始抽签。”

竹筒传到每个人的手中。

李师傅抽到的是豆腐。

他微微一笑,似乎成竹在胸。

王老五抽到鸡肉,虽挠了挠头,但也露出了笑容。

那位北疆汉子抽到羊肉,哈哈大笑道:“这个俺拿手!”

最紧张的是一个姓孙的年轻厨子。

此人来自城南小饭馆,他抽到的是猪肉,手似乎在微微发颤。

铜锣一响,比赛开始。

李师傅显得不慌不忙。

他取来一块嫩豆腐,用细纱布包住,轻轻地压去水分,剩余的那几块豆腐则用刀背压成泥。

第一道,他做文思豆腐羹。

他将豆腐切细丝,这个最见刀工上的功夫。

那豆腐丝要切得细如发丝,而且还不能断。

只见他凝神静气,手中菜刀起落如飞,豆腐在他刀下顷刻间变成了千缕银丝。

做完这些,他又将豆腐泥与虾仁末、香菇丁拌匀,调味后包入薄面皮,做成了香煎豆腐包。

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