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第23章 准备大宴（第3页）

虽说今天何雨柱只是打下手，但王振华亲自操持大宴，这可是何雨柱学习的好机会。

王振华也不含糊，看着何雨柱把火烧旺了，直接拿起油桶倒了半锅油进去。

李小凯已经提前把东星斑片成了小片，就是方便王振华使用。

感觉油差不多五分热，只听哗啦一声，一盘东星斑鱼片便都进了油锅里，在锅里转了一圈，王振华便将其全部都捞了起来。

“你俩看好了，这样既能让肉片有油炸的酥脆口感，又不至于肉片太油太干，导致后面没法调汤汁。”

王振华手里忙活着，嘴上也不断给两个徒弟讲解着菜品的性质和如何做能够激发食材最原始的香味。

此时何雨柱的大脑飞速旋转，有系统的加持，王振华说过的每一句话都深深印在了何雨柱的脑海中，甚至何雨柱能够重复每一个细节。

没几分钟，第一道糖醋鱼片就上了桌，紧接着王振华便开始了第二道菜的制作。

只是第二道菜却是平时家家户户都能见到的大白菜。

“师父，这白菜也要上宴啊？多掉价啊！”

李小凯嘟囔着，端着白菜的手甚至不愿意松开。

“你这孩子还太嫩，柱子，给你师兄解释一下为什么要上素菜。”

王振华看向一旁烧火的何雨柱，这一道菜是凉菜，何雨柱此时正把柴火往出拿。

听见王振华的话，何雨柱点了点头，便解释了起来。

“想必是因为，师父做的糖醋鱼片是一道肉菜，巧就巧在这道肉菜是通过油炸烹饪的。”

“虽然我们前面也上了三道凉菜，但这三道凉菜自成一体，没法和这道糖醋鱼片搭配。”

“虽说师父现在做的是家家户户都能见到的大白菜，但做法不一样，师父要用白菜的味道去中和糖醋鱼片中糖醋和油的碰撞，从而能够达到润而不腻的效果。”

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